Porções: 9 Hambúrgueres

Ingredientes:

• 400g de grão-de-bico cozido;
• 300g de cogumelos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• ½ pimento vermelho;
• 8 colheres de sopa de flocos de aveia;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 molho de salsa;
• 1 colher de chá de açafrão;
• 1 colher de chá de cominhos;
• Sal, pimenta e ervas de Provence q.b.

Preparação:

• Picar a cebola, o alho, o pimento e os cogumelos e saltear com o azeite, o sal, a pimenta e as ervas de Provence;
• Triturar ligeiramente o grão num processador de alimentos;
• Adicionar o grão triturado à mistura dos legumes salteados e envolver bem;
• Adicionar os flocos de aveia, a salsa e envolver bem. Moldar  a massa na forma de hambúrgueres (se necessário, pode levar a massa ao frigorífico durante 1 hora para ficar mais consistente e ser mais fácil moldar);
• Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos de cada lado.